Jak dlouho kuře péct?

Maso s přílohou z jednoho pekáče je úžasný způsob přípravy masa, při kterém se ani neušpiní moc nádobí. Musíme však předem vědět, co budeme péct! Různé druhy i části masa se pečou různou dobu a různé druhy zeleniny taktéž, tak jak to správně načasovat?

Celé kuře o váze 1,8-2kg se peče na 200°C přibližně hodinu, v tomto receptu jsem zvolila jako přílohu brambory s cibulí, kterým stačí v troubě přibližně 30 minut.
Takže je nejlepší dát péct kuře do vyhřáté trouby a pak si připravit zeleninu, smíchat všechno v míse a po první půl hodině pečení kuřete pak přihodit do pekáče. Tak zajistíme, že když bude kuře pečené, bude dokonale pečená i příloha. A to přesně chceme!

Je důležité, jaké kuře kupuju?

Nedá mi nepozastavit se nad otázkou kvality kuřete a masa obecně. Po mnoha letech pátrání a zkoumání všech možných značek, co prodávají maso a masné výrobky, jsem zjistila, že ten rozdíl je opravdu znatelný. A byla jsem hodně překvapená, jak moc se některé výrobky liší. Rozhodla jsem se, že své rodině budu kupovat pouze maso té nejlepší kvality, jakou si můžu dovolit a že mi to za to stojí.  To stejné doporučuji i vám. Kvalita masa se vždycky odrazí na chuti, vůni, textuře masa i na dobrém pocitu, to je prostě fakt.

Co se zbytky?

S otázkou kupování kvalitního masa, které je dražší (maso z dobré lokální farmy stojí přibližně 3x víc, než maso v balíčku ze supermarketu), se pojí také otázky:

Kolik takového masa si můžu dovolit?
Jak se naučit efektivněji využít všechny kousky masa?
Jak připravit méně známé, levnější kousky masa?
Jak zajistit, aby rodině maso pocitově „nechybělo“?
Jak naložit se zbytky?

Jak jsem již zmínila, pečení celého kuřete je jeden z nejekonomičtějších způsobů přípravy kuřete. Podle počtu strávníků nám většinou zbyde více či méně masa, které můžeme dále využít. Z pečených kostí se pak dá udělat výborný vývar, který se dá využít hned a nebo zamrazit na později stejně jako pečené maso. Máte potom v mrazničce připraven základ na další vaření pro dny, kdy není tolik času.