Jaké ingredience potřebuju na rychlou vanilkovou omáčku?

• MLÉKO – plnotučné mléko vytvoří nádherně krémový základ tohoto pudingu, dostatek tuku je v tomto dezertu velmi důležitý, protože jen díky němu si udrží svoji krásně krémovou konzistenci! Použít můžete také smetanu na vaření nebo i v kombinaci se smetanou ke šlehání (31%).
• MOUKA – díky mouce se omáčka krásně zahustí, nejlepší je použít obyčejnou bílou mouku pšeničnou nebo špaldovou. určitě se vyvarujte použití celozrnných variant, které by vanilkovou omáčku moc zbarvily. Místo mouky lze použít také kukuřičný škrob.
• ŽLOUTKY – vybírejte kvalitní vejce, čím větší žloutky budete mít, tím líp!
• CUKR – nejlépe se mi osvědčil běžný bílý cukr krystal nebo moučka. Třtinový může omáčku zbarvit do tmava a sirupy zase omáčku zbytečně moc zředí.
• VANILKOVÝ EXTRAKT – ráda bych vám tu tvrdila, že tu nejlepší vanilkovou omáčku získáte zahříváním směsi společně s vanilkovým luskem a zrníčky a že to tak dělám vždy – pravda je ale taková, že né vždycky máme po ruce drahou vanilku a né vždycky chceme tolik peněz do “obyčejné” omáčky investovat.
  
  Takže vám mohu s klidným svědomím předat tento recept s tím, že je naprosto skvělý i když použijete:
  • mou oblíbenou náhradu za klasickou vanilku – pár kapek vanilkového extraktu a špetku mleté vanilky, pokud máte,
  • nebo běžnější vanilkový cukr či trochu umělejší vanilinový cukr. V tom případě nahraďte část běžného cukru.

Tenhle rychlý vanilkový krém bude skvělý ve všech těchto variantách!