Tahle čočková polévka je inspirovaná řeckými chutěmi, takže oregano, citron či rajčata jsou v chuti naprosto dominantní! Díky čočce je polévka plná bílkovin, vlákniny a skvěle se v ní snoubí voňavé koření se svěžestí citronu a zeleniny.
Vyzkoušejte mojí oblíbenou čočkovou polévku a přesvědčte se, jak rychlá její příprava doopravdy je! Na přípravu budete potřebovat jen pár ingrediencí, které už stejně máte ve spíži a půl hodinky času. 🙂
U nás doma naprosto milujeme polévky a velmi rádi připravujeme i pracnější polévky jako třeba gulášovou polévku s celerovými nudličkami, hovězí vývar s ječmenem a miso pastou, která je naprosto perfektní pro zimní období, jemnou kuřecí smetanovou polévku s červenou rýží a nebo krémovou fazolovou polévku z Navy fazolí a šunky! Tyhle jsou naprosto skvělé, pokud mám čas se připravit, když ale spěchám a chci mít oběd co nejdříve na stole, tak sázím na tuhle čočkovku!
Červená čočka je naprosto nepostradatelnou součástí našeho jídelníčku! Je velmi rychle hotová, bohatá na živiny, skvěle zasytí a milují ji jak moje děti, tak my dospělí! Kromě toho, že je příprava téhle polévky super rychlá, tak je taky super JEDNODUCHÁ. Nemusim nic vážit a na odměření mi stačí pouze malý hrnek (používám takový ten dětský), konzerva od rajčat a pár lžiček.
Jakou čočku použít do rychlé čočkové polévky s mrkví?
Do této rychle verze čočkové polévky patří červená čočka. Narozdíl od klasické zelené či hnědé čočka je menší a tak má jemnější strukturu a je rychleji uvařená. Nejraději používám do této polévky kombinaci červené čočky loupané a neloupané. Proč?
Loupaná čočka je sice velmi rychle uvařená ale mívá kašovitou konzistenci, prostě rozvaří se doměkka. Proto ráda sáhnu i po té drobné čočce neloupané. Má lehce oříškovou chuť a je skoro stejně rychle uvařená, jako ta loupaná. Mimo to se také skvěle hodí na saláty, jak jinak než luštěninové!
Jestli vás červená čočka zaujala, tak více jsem se o ní rozpovídala V TOMTO ČLÁNKU.
Jak uvařit rychlou čočkovou polévku s mrkví?
Na polévku nám bude stačit jeden velký hrnec! Do hrnce dáme několik lžic olivového oleje a necháme rozpálit. Do této polévky je skvělé i sádlo, nebo pokud vám náhodou zbylo po vyškvaření slaniny to voňavé sádlo, tak s tím si tahle polévka naprosto skvěle rozumí.
Do rozpáleného oleje dáme na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a nadrobno nakrájený česnek. Zeleninu opékáme na mírném plameni jen pár minut, aby cibule zesklovatěla. Zelenina se musí často míchat, protože mrkev i česnek se lehce připálí.
Zatímco se zelenina vaří si připravíme koření. Do misky přidáme římský kmín, oregano, chilli, mletý pepř, bobkový list a sůl. Vždy když používám více druhů koření, jako v této polévce, si raději koření připravím zvlášť do misky. Jemně namleté koření se totiž velmi rychle spálí a často se mi stávalo, že než jsem mezi vším svým kořením našla to poslední, které potřebuju, tak to první už bylo spálené. Když si to nejprve připravím zvlášť do misky, mám jistotu, že se mi žádné nespálí!
K opečené zelenině tedy dáme všechno koření najednou, zamícháme a přidáme po hrnku loupané i neloupané červené čočky. Zamícháme aby se čočka obalila olejem a kořením a přidáme konzervu krájených rajčat. Konzerva od rajčat mi teď skvěle poslouží jako odměřovadlo na vodu nebo vývar. Do hrnce tedy přidám 4 konzervy vody, popřípadě bujonovou kostku. Hrnec přiklopíme poklicí a vaříme na mírném ohni 25-30 minut, dokud není čočka měkká.
Čočkovou polévku podáváme s nakrájenou petrželkou a čerstvým kváskovým chlebem. Nejlepší je zrovna uvařená, takže žádné dlouhé prodlevy!
Videorecept:
TIPY:
– v letních měsících můžete do polévky dát i na kostičky nakrájenou cuketu nebo lilek, stačí je opéct společně s mrkví a cibulí hned ze začátku!
– místo oregana lze použít také jinou bylinku nebo směs koření – výborný bude tymián, bazalka nebo provensálská směs
– základ polévky můžete také vylepšit nadrobno nakrájenými sušenými rajčátky
– řecké chutě v polévce také podpoříte, pokud ji nakonec posypete rozdrobeným sýrem feta
Recept
Recept na 4-6 porcí
Rychlá čočková polévka s mrkví
Ingredience:
- 1 malý hrnek (180 g) červené čočky loupané
- 1 malý hrnek (180 g) červené čočky neloupané
- 2 větší mrkve, na kostičky
- 1 cibule, na kostičky
- 3 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 1 ČL bílého pepře
- 1 ČL římského kmínu
- 1 ČL oregana
- 1 bobkový list
- špetka mletého chilli
- sůl
- 1 konzerva krájených rajčat
- 4 konzervy od rajčat vody nebo vývaru (cca 1,7l)
- olivový olej na opékání
- kůra a šťáva z ½ citronu
- petrželka na ozdobu
Postup:
- Ve velkém hrnci na rozpáleném oleji opečeme na kostičky nakrájenou mrkev, cibuli a česnek. Stačí pár minut, aby cibule zesklovatěla.
- K opečené zelenině přidáme všechno koření – římský kmín, oregano, bobkový list, chilli, mletý pepř a sůl a promícháme.
- Nakonec přidáme červenou čočku (loupanou i neloupanou), konzervu krájených rajčat a zalijeme vývarem či vodou.
- Polévku vaříme přibližně 25-30 minut, dokud není čočka měkká a podle potřeby přidáme sůl nebo další vodu.
- Nakonec do polévky najemno nastrouháme citronovou kůru a dochutíme citronovou šťávou.
- Podáváme s nakrájenou petrželkou a čerstvým kváskovým chlebem.
Může se vám také líbit:
- All Post
- Back
- Snídaně
- Polévky
- Chléb a pečivo
- Dezerty
- Hlavní jídla
- Ostatní
- Přílohy
