Neznám nic lepšího než křupavou voňavou granolu spolu s jogurtem ke svačince. Je to taková naše oblíbená svačinka, kterou si dopřáváme každý den. Proto potřebujeme spoustu receptů na granoly – to aby se nám jaksi neojedla. Hrozně ráda tak zkouším nové recepty a různé varianty domácích granol!
Posledním mým oblíbeným způsobem na pečení granoly je přidat do ni prostě a jednoduše kvásek.
Díky přidání kvásku do granoly zajistíte:
- větší křupavost,
- větší hrudky,
- výraznější chuť.
Také jste si mysleli, že kvásek lze použít jen na pečení chleba? Dovolte mi, abych vám představila, jak úžasně lze kvásek použít i v pečení domácí granoly!
Kvásek je taková kouzelná malá ingredience, která z obyčejné granoly udělá granolu úchvatnou a neodolatelnou. Věřte mi, že pokud granolu s kváskem jednou vyzkoušíte, tak už jinou ani dělat nebudete!
My u nás doma milujeme granoly a i tady na blogu jsem se s vámi už o několik svých oblíbených receptů podělila.
Na granolu vám v podstatě stačí smíchat:
- suché ingredience jako vločky, semínka a nasekané ořechy,
- spolu s mokrými ingrediencemi. Nejčastěji používáme med a máslo nebo kokosový olej.
Do této verze se v tuhle chvíli přidá ještě kvásek a úplně nakonec sladké lyofilizované jahody! Ty přidají nejen úžasnou vůni a sladkou chuť, ale zároveň granolu nádherně prozáří růžovou barvou. Poslední dobou jsem si lyofilizované ovoce do granoly oblíbila, tak to vyzkoušejte taky! Jahody jsou sázka na jistotu! 🙂
Jaký kvásek mohu do kváskové granoly použít?
Do kváskové granoly je ideální použít aktivní kvásek, tedy takový, který byl nakrmen cca 8-12 hodin před pečením granoly. Aktivní kvásek je plný bublin a není tak nakyslý jako ten hladový. Z mé zkušenosti je ale granola skvělá i s tak trochu hladovým kváskem, i když má výraznější kváskovou chuť.
Co se týče druhu kvásku, použít lze jakýkoliv tekutý kvas. Mám vyzkoušeno s pšeničným (špaldovým) a žitným kvasem, ale fungovat bude skvěle i s kvasem pohankovým.
Chtěli byste vyzkoušet i mé další oblíbené recepty na granoly??
- Základní mandlová granola
- Dekadentní čokoládova granola se sušenými fíky
- Zdravá ořechová granola s dýňovým pyré bez cukru
Jak upéct kváskovou granolu s jahodami?
Nejprve si v rendlíčku rozpustíme máslo a vmícháme do něj med na zchladnutí. Použít můžeme tak kombinaci kokosového oleje bez vůně spolu s běžným olejem.
Ve velké míse smícháme všechny suché ingredience kromě jahod – ovesné vločky, špetku soli, nasekané mandle a semínka a skořici.
Rozpuštěnou směs másla a medu nalijeme do velké mísy k suchým ingrediencím. Přidáme kvásek a pořádně promícháme.
Směs přendáme do pekáčku vystlaného pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 40 minut. Během pečení několikrát promícháme.
Do vychladlé granoly přisypeme kousky lyofilizovaných jahod a promícháme. Uchováváme v chladu ve vzduchotěsné dóze.
TIPY:
– granolu můžete nechat i několik hodin před pečením nafermentovat
– do granoly je skvělé přidat něco pufovaného jako jáhly, rýži nebo quinou
– kombinovat můžete i různé typy vloček – žitné, špaldové, pšeničné či pohankové
Recept
Recept na 10-12 porcí
Kvásková granola s jahodami
Ingredience:
hrnek o objemu 200 ml
- 2 hrnky ořechů a semínek (⅓ hrnku slunečnicových semínek, ⅓ hrnku dýňových semínek, ⅓ drcených lněných semínek, 1 hrnek loupaných mandlí)
- 3 hrnky ovesných vloček aj. (2 hrnky ovesných vloček, ½ hrnku žitných vloček, ½ hrnku pufovaných jahel)
- velká špetka soli
- ½ hrnku másla nebo kokosového oleje bez vůně
- ½ hrnku medu nebo javorového sirupu
- ½ hrnku aktivního kvásku (pšeničný nebo žitný)
- 1 ČL mleté skořice
- 2 hrsti lyofilizovaných jahod
Postup:
- V rendlíčku rozpustíme máslo a vmícháme do něj med na zchladnutí.
- Ve velké míse smícháme všechny suché ingredience kromě jahod – ovesné vločky, špetku soli, nasekané mandle a semínka a skořici.
- Rozpuštěnou směs másla a medu nalijeme do velké mísy k suchým ingrediencím. Přidáme kvásek a pořádně promícháme.
- Směs přendáme do pekáčku vystlaného pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C cca 40 minut. Během pečení několikrát promícháme.
- Do vychladlé granoly přisypeme kousky lyofilizovaných jahod a promícháme. Uchováváme v chladu ve vzduchotěsné dóze.
Může se vám také líbit:
- All Post
- Back
- Snídaně
- Polévky
- Chléb a pečivo
- Dezerty
- Hlavní jídla
- Ostatní
- Přílohy
