Neodolatelně křupavá!

Granola, granola, granola… u nás doma musí být neustále v zásobě nějaká granola! Ať je hezky připravená na rychlou snídani nebo svačinku. Jestli jste jako já a taky jste podlehli kouzlu téhle zapečené dobroty, tak možná také rádi zkoušíte různé její obměny, aby byla vždycky trochu jiná a zajímavá.

A tahle granola je rozhodně ZAJÍMAVÁ – obsahuje totiž jen samé ořechy, takže chutná jinak, vypadá jinak a je naprosto neodolatelná!

Ořechová granola s dýňovým pyré je jen z pár ingrediencí! Voní úžasně po hřejivém koření, je naprosto bez cukru a vydrží neuvěřitelně dlouho křupavá. Myslím, že další důvody, proč vyzkoušet tuhle granolu určitě nepotřebujete!

Už dříve jsem s vámi sdílela mé oblíbené granoly – mandlovou granolu a extra čokoládovou granolu se sušenými fíky, které jsou plné semínek, oříšků a vloček a jsou úžasně dekadentní! Tahle ořechová má ale trochu jiný charakter. V podstatě se jedná o upečené ořechy a svojí přímočarostí vás rozhodně okouzlí. 

Jak přidat do granoly dýňové pyré?

Přidání dýňového pyré do granoly je skvělý trik, jak upotřebit trochu toho pyré, co vám leží načaté doma v lednici a za boha už nevíte kam s tím. Má to ale také další výhody!

Díky dýňovému pyré můžete snížit množství cukru, nebo jako v dnešním receptu můžete zkusit cukr či sirup vypustit úplně. Dýňové pyré má totiž podobnou schopnost do sebe natáhnout všechnu chuť koření a dokonale ho rozprostřít do celé granoly. Navíc také granola získá krásnou barvu, zvlášť pokud máte pyré z dýně Hokkaido, která je prostě ultra oranžová! 

V dnešním receptu vám ukážu způsob a svoje tipy a triky, jak můžete přidat dýňové pyré do jakékoliv granoly!

Co potřebujeme na ořechovou granolu s dýňovým pyré?

• OŘECHY – tvoří základ granoly. Je skvělé použít různé druhy ořechů – u mě vedou pekanové ořechy, vlašské ořechy, mandle, kokos strouhaný a kokosové plátky. Dají se použít i dýňová nebo slunečnicová semínka aj.
• DÝŇOVÉ PYRÉ – do granoly jej přijde jen 2 lžíce, ale výsledkem vám díky tomu bude ta nejkřupavější granola. Pyré použijte z jakékoliv dýně, ale ověřte si, ať se v  ní neobjevují žádné větší kousky, pyré totiž potřebujeme pěkně hladké.
• KOŘENÍ – nesmí chybět samozřejmě dýňové koření – pořádná dávka skořice, muškátového oříšku, zázvoru a nového koření. Skvěle jej zastoupí také jakákoliv perníčková směs, chai směs koření nebo směs koření na jablečný koláč.
• OLEJ – naprosto nejlepší variantou je kokosový olej bez vůně, ale pokud jej nemáte, tak ho lze nahradit běžným slunečnicovým nebo řepkovým olejem.
• SŮL – nezbytná ingredience pro zvýraznění chuti v každém receptu! Používám nejraději jemnou himalájskou nebo mořskou sůl.

Jak upéct ořechovou granolu s dýňovým pyré?

Nejdříve si rozpálíme troubu na 160°C horkovzduch. 

Mezitím si do velké mísy nakrájíme všechny větší ořechy a doplníme je strouhaným kokosem. Celkem budeme potřebovat přibližně 3 hrnky směsi ořechů. Ořechy se snažíme krájet na různě velké kousky, aby si granola zachovala zajímavou strukturu. 

V menší misce si vytvoříme směs dýňového koření. Smícháme skořici, mletý zázvor, nové koření a muškátový oříšek a pořádně zamícháme, aby ve směsi nezůstaly hrudky.

Do velké mísy k ořechům přidáme cca 2/3 směsi koření společně se špetkou soli a vařečkou pořádně zamícháme. 

V rendlíku si rozpustíme olej a přidáme dýňové pyré. Podle potřeby směs můžeme ještě rozmixovat tyčovým mixérem do hladka.

Pokud bychom chtěli granolu dosladit, můžeme v této fázi přidat do rendlíku jakýkoliv oblíbený sirup nebo med dle chuti.

Obsah rendlíku přelijeme do velké mísy k ořechům a směs důkladně promícháme.

Budoucí granolu přesypeme do středně velkého pekáčku vystlaného pečícím papírem. Uhladíme stěrkou a pečeme v rozpálené troubě přibližně 60 minut. Granolu promícháváme přibližně každých 15-20 minut a ke konci pečení kontrolujeme, jestli se granola nepřipaluje. Podle potřeby tak dopékáme při snížené teplotě. 

Po upečení do granoly nasypeme zbylou ⅓ směsi koření, promícháme a necháme vychladnout. 

Hotovou granolu skladujeme ve vzduchotěsné nádobě, kde nám vydrží cca 3 týdny.

TIPY:
– ořechová granola bude naprosto fantastická s přidanými čokoládovými pecičkami! Miluju takové ty malinké, ale nezapomeňte je přidat až po úplném vychladnutí granoly.
– ochutit granolu můžete také kůrou z citrusů (úžasný bude citron nebo pomeranč). Stačí přidat pár strouhnutí přímo k ořechům.
– zajímavou chuť můžete dodat také přidáním 1 PL kakaa nebo karobu. Přidejte ho přímo k ořechům – granola tak získá nádherně tmavou barvu.

Recept na 12-16 porcí

Ořechová granola s dýňovým pyré

hrnek o objemu 240 ml (celkem 3 hrnky ořechů)