Skvělý dezert plný celozrnné mouky a kakaové chuti budete chtít péct stále dokola!

V tomto koláči se snoubí naprosto kouzelná kombinace jemného kakaového těsta a tvarohové náplně. Prošívaná deka vypadá na první pohled možná komplikovaně ale opak je pravdou! Upečte si ji ke kafíčku nebo na nějakou příjemnou letní párty s přáteli! Je zdravější - upečená z celozrnné mouky, bez bílého cukru, je vláčná díky přidanému ovoci a chutná hlavně dětem!

Jestli chcete tuhle buchtu ještě víc vylepšit, vyzkoušejte ji připravit z mouky z jednozrnky. Tu si můžete namlít na mlýnku a nebo dnes už jde sehnat i namletá na internetu.

Proč používat mouku z jednozrnky?

Jednozrnka je původní odrůda pšenice, která je dobře stravitelná a obsahuje bílkoviny a je celkově výživnější než ostatní druhy pšenice. Zrno je měkké, takže se nemusí nechávat máčet jako ostatní druhy a skvěle se hodí právě na rychlé lité buchty a koláče. Má jemnou oříškovou chuť a s kakaem v těstě je chuťově naprosto perfektní!

Jak ještě můžeme buchtu vylepšit?

Myslíte, že není nic lepšího než kombinace kakaa a tvarohu? Tak to bychom si určitě rozuměli! I tak mi to ale nedá a zkusím tuto kombinaci ještě něčím zajímavým doplnit:

mezi tvarohové linky zkuste přidat nakrájené kousky broskve, nektarinky nebo kousky malin, jahod či ostružin - překvapivě dobře chutnají právě s kakaovým těstem.
Nebojte se ani oříšků! Vyzkoušet můžete lískooříškové nebo mandlové máslo zamíchat přímo do tvarohu a nebo jím pocákat buchtu těstě před pečením,
jestli máte v lednici načatá povidla nebo kyselkavou marmeládu, v téhle buchtě je můžete také pěkně upotřebit - stačí lžící vytvořit hromádky do těsta před pečením,
pro křupavý element posypte buchtu směsí semínek nebo plátky mandliček.

TIPY:

na odměřování použijte hrneček o objemu 240 ml
plech vysypejte kokosovou moukou, má pak krásně nasládlé křupavé okraje! Já to takhle miluju!
místo banánu můžete do těsta použít cca 3 lžíce ovocného pyré a nebo jej úplně vynechat

Recept na 1 plech cca 37x25 cm

Prošívaná deka - kakaová buchta s tvarohem

4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)

1/2 hrnku datlového sirupu (může být také kokosový cukr, pšeničný či rýžový sirup)

1/2 hrnku jemného oleje (slunečnicový, řepkový, kokosový bez vůně)

1/2 hrnku mléka

2 hrnky celozrnné mouky (špaldové, pšeničné či z jednozrnky)

2 PL kakaa Holandského typu

1/2 ČL prášku do pečiva

1 banán, rozmačkaný (nemusí být)

špetka soli

20 g hořké čokolády, nasekané (nemusí být)

Na tvarohovou náplň:

1 vanička tučného tvarohu

1 PL kukuřičného škrobu nebo pudinkového prášku

mletá vanilka

sladidlo dle chuti (čekankové slazení, pšeničný či rýžový sirup)

Do menší misky dáme bílky, špetku soli a vyšleháme pevný sníh.

Ve větší míse rozmačkáme vidličkou banán (pokud používáme). Přidáme žloutky, sirup, olej, mouku, kakao, kypřící prášek a mléko. Vše promícháme a nakonec jemně vmícháme ušlehaný sníh a nasekanou čokoládu.

Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a nebo vymazaný tukem a vysypaný mouku.

V menší misce umícháme tvarohovou náplň jednoduše smícháním tvarohu, kukuřičného škrobu, vanilky a slazení. Náplň přendáme do zdobícího sáčku a tvoříme linky do kakaového těsta, připomínající prošívanou deku.

Buchtu pečeme v rozpálené troubě na 180°C přibližně 25 minut. Před podáváním necháme vychladnout.

Ingredients